现在很多食品上都会印有生产日期和保质期限。很多人在吃前都会仔细检查食品是否在保质期内。
但是在保质期的最后一天或者过了保质期的食品还能吃吗？
答案是不确定。你得具体关注商品的类型，比如酸奶，饼干，罐头之类的，出保质期一段时间也可以吃，但是有的比如说牛奶，我们可以具体分析一下。
在国内的很多塑料袋装，纸盒装，都非常的严密结实，在保质期内几乎不会出现漏气污染杂菌的问题。
而且因为密封效果非常好，即使过了理论的保质期一段时间，也不会污染变质。但是这段时间是多少，还是不能太长了。
因为牛奶保质期可以额外增加，所以我们看到的保质期和生产日期都有很大的猫腻。
很多工厂的生产方法甚至是往后打码。
举个例子，在牛奶工厂里比如今天是4号，理论上今天生产的牛奶都应该是4号的，但是机器设备生产速度快，单位时间内做的越多越好，那就把从今天算几个月后的牛奶全做出来了。
普通塑料包装额外的保质期短，一般会把生产日期往后打一个月；但百利包康美包额外保质期长，就可以多打三到四个月的日期。
也就是说我们平常喝的牛奶，很大几率都是一个月前生产的。过了保质期可能只是过了真正保质期，也可能是过了额外保质期。这也没什么办法判断。
关于喷码日期，其实可以擦掉重喷。
印刷日期一共有两种，一种喷码，一种打码。
喷码用喷码机喷涂在包装盒上，可以用酒精或者丙酮擦去重喷，很容易造假。不过比较耗费人工。
一般商品价值比较低的消耗性食品很少擦码。一般擦码重喷造假的都集中在附加值比较高的产品上，比如老年人吃的保健食品。各种忽悠老年人的保健品，胶囊和片剂居多，保质期长，一到三年，卖不完怎么办？喷码重擦日期，就能再买三年。所以老年人买保健品一定要擦亮眼睛。
打码是打码机的金属印章加热，砸在包装上的烙印，改不了，也不宜造假。
买东西的时候可以尽量选择打码标注日期的产品，生产日期造假的可能性就会小很多。
最后总结一下，不是所有的生产日期都可靠，也不是所有的东西过了保质期就不能吃。在关注购买之前，一定要仔细辨认。在使用前也要确定商品是否变质，确保食品安全，谨防食物中毒。